到泰山吃什么当地特色？

一、锅塌豆腐

在山东各种各样有特色的鲁菜中，锅塌豆腐是比较有特点的一道。可能有朋友不知道什么是“锅塌”，“锅塌”是一种做菜方法，介于煎与炸之间。用此方法做成的菜有锅塌肉、锅塌鱼肉等。

豆腐先经过调料的腌制，用鸡蛋裹上一层后，在油里油煎出一层硬壳，最后在鸡汤中煮制成软塌塌的口感。很多锅塌豆腐中间会夹入内馅，多为猪肉馅，这样锅塌豆腐的口感和味道更为丰富，入口味道无比鲜香美味，让人百吃不厌。

二、豆腐面

豆腐面是泰安地区的传统特色美食，看名字便知，豆腐面是一道素面。这与当地的佛教氛围和当地文化的关系很密切。在泰山上有很多寺庙，也有很多尼姑庵，豆腐面就是当地尼姑庵用来招待客人的食物，自然是素面。

虽然豆腐面是素面，不沾荤腥，但这丝毫不影响豆腐面的口感及味道，制作精良的豆腐面在味道上甚至不输一些放肉的面条。除了单纯的豆腐，豆腐面还有木耳、笋片、山菜作卤。各种调味料使得豆腐面的味道无比清香爽口。

三、拔丝山药

拔丝山药是一道很出名的菜肴，也是很多人都吃过乃至尝过。“拔丝”在很多不经常做菜的人听来，是一种很高难度的做菜技艺，其实要做出拔丝倒也不难，只需要掌握好炒白糖的时间和火候就好了，这样才能做出脆、粘而甜的拔丝。

山药先去皮切块，在热油里过一下油后让外表变得金黄酥脆。锅中留底油，加白糖炒出糖稀，当白糖糖稀泛出一朵朵小花时，就可以拌入山药了。山药下入锅中，在糖稀里翻炒。需要经过精致的技术来翻炒出拔丝，好吃又好看。

四、酱摩茄

对有些不太精于料理的人来说，想把茄子做好吃是很难的。因为茄子不是做的非常硬，就是做的不够入味。而且在茄子的各种制作方法中，很容易吸很多油，让人吃着非常腻。有些地方有腌茄子和酱茄子，而在山东泰安，酱摩茄也是一道茄子的经典做法。

摩茄就是一种很坚硬的黑皮茄子，因为如果使用软的茄子，腌出来的茄子就会过于软，没有嚼劲。茄子先用石头把皮刮下来，将茄子内部的水分挤出，随后用盐水腌制，再挤出盐水。最后投入甜面酱缸中。茄子味道清香，口感柔嫩，吃着清口无比。

泰安有什么特色小吃？

泰安的特色小吃如下：

1、火烧

在泰安十大小吃中，首先要介绍的就是泰安的火烧了，这是一个色香味俱全的小吃，距离现在已经有四百多年的历史了，是一个特别绿色健康的食品。

2、大白菜

很多人可能会觉得大白菜有什么特别的，其实泰安的大白菜确实就是比较出名，用它做出来的美食吃起来十分清甜可口，比其他的白菜要鲜很多。

3、豆腐宴

泰安当地的豆腐宴其实也是有着很悠久的一个历史的，从泰山裂隙出来的泉水很好地滋养了当地的豆腐，使得做出来的豆腐更加爽滑。

4、拔丝山药

这个是当地比较有名的一个菜肴，它吃起来又甜又粘，吃起来甜脆又很香酥，而且山药本身就是一个比较好的食品，对人体也有很大的帮助。

5、煎饼

泰安当地的煎饼也是比较有名的一个小吃，是当地比较传统的一个美食，里面主要放的就是一个五谷杂粮，所以对身体来说也有很大的好处。

6、甜山楂

泰安当地的山楂有一个特点，那么就是气味特别的清香，而且吃的时候你会觉得口感十分绵软，香甜中带有一点点的酸味，营养价值十分高。

7、野菜宴

在泰安那边其实有很多的野菜，这是现在很多地方都没有的，当地的野菜品种相对来说比较多样，而且也比较有营养，是比较值得尝试的一个东西。

8、炒鸡

炒鸡在泰安也是一个比较传统的美食，用的也是当地的土鸡，所以炒出来的鸡肉一点都不会老，吃起来特别的酥脆可口，可以说是十分美味了。

9、干炸赤鳞鱼

喜欢吃鱼的朋友千万不要只是喝鱼汤，也要试试泰安当地的炸鱼，这是当地的一个特色美食，不仅外焦里嫩，而且吃起来也是十分的鲜美可口。

10、豆腐面

泰安除了豆腐很出名之外，豆腐面也是很有特色的一个小吃，它的面香而且汤美，吃起来特背的清鲜爽口。

泰山区美食

泰山区美食有泰山煎饼、泰山白菜炖豆腐、泰山野菜、 泰山酱包瓜、泰山驴油火烧等。

1、泰山煎饼：薄酥，香脆，优质的煎饼要求薄如白纸，厚度均匀，山东大葱体态丰腴，茎长叶茂，修长的葱白，碧绿的葱叶，吃在嘴里甜而脆，还稍带一点辛辣，两者搭配，美味浑然天成。

2、泰山白菜炖豆腐：菜汤白郁像牛奶一样甘甜，豆腐入口即化，细嫩如玉似脂，泰山山泉水，清甜爽口，含有多种矿物质。

3、泰山野菜：山野菜不仅是一种纯天然的食物，而且具有较高的营养价值，制作方法多种多样，满足不同口味的人对美食的要求。

4、 泰山酱包瓜：是采用莴苣、黄瓜、杏仁、冰糖、核桃仁、青红丝、瓜子仁、花生仁、藕、龙须菜、橘饼等作馅，然后装入酱好的瓜皮内缝合，吃的时候鲜脆清香，酱味浓郁，泰山的酱包瓜又称菜中菜，外壳是圆、嫩、鲜、脆的酱培包瓜，内瓤为“倾馅十样绵，颜色有五六”的酱菜，色泽光亮，脆嫩清香，人口清爽，咸甜适度，酱味浓郁，南北皆宜。

5、泰山驴油火烧：是泰安着名的传统小吃，色泽美观，层如薄纸，酥香味美，曾做为“特供指定产品”成功进入上海世博会，刚刚拉开帷幕，位于泰安展厅里的驴油火烧展台前便聚集起大批参观者，现场制作的驴油火烧香酥可口，不少其他地市展区参展方也争相前来品尝，5小时里，3000余个现场陆续制作的驴油火烧被“扫荡一空”，连法国代表都赞不绝口。