苏打和小苏打的用途（工业纯碱的用途及用法）

苏打和小苏打，在我们的日常生活中并不陌生。它们是一种碳酸盐类化合物，常用于烘焙食品和清洁材料等方面。而工业纯碱，也被称为氢氧化钠，是一种无机化学原料，具有广泛的用途。本文将介绍苏打和小苏打的用途，以及工业纯碱的用途及用法。

苏打是一种碳酸氢钠，常用于烘焙食品中。在烘焙过程中，苏打可以与酸类食材如醋或酸奶反应，产生二氧化碳气泡，使面团膨胀发酵，达到蓬松的效果。苏打还可以用作清洁剂，去除餐具和厨房油污，具有去除异味的作用。

小苏打是碳酸氢铵的一种，也常用于烘焙中。与苏打类似，它可以与酸类食材反应，产生气泡，使面团发酵膨胀。小苏打还可用作食品添加剂，增加面包口感和乳制品的口感。

而工业纯碱是一种重要的化工原料，广泛应用于化工、医药、造纸、纺织及冶金等行业。工业纯碱可以用于制取各种化学品，如香水、化妆品和药物。在造纸和纺织行业，工业纯碱被用作脱酸剂和中和剂。工业纯碱还可用于净水处理、废水处理和金属表面处理等方面。

苏打和小苏打在食品加工和清洁领域具有重要作用，而工业纯碱则是一种多功能化工原料，被广泛应用于各个领域。它们的用途和用法各有不同，但都发挥着不可替代的作用。在日常生活和工业生产中，它们都扮演着重要的角色。